Preparar o corpo para o Inverno com a ajuda da mãe Natureza.
O Outono é uma época de transição, durante a qual o corpo começa a desacelerar. A energia do Verão dá lugar a alguma calma e começa-se a preparar o corpo para o frio que chegará no Inverno. Este é o momento ideal para preparar o corpo para o Inverno, abastecendo-se de legumes e frutas locais e sazonais, ricos nos nutrientes certos para o momento que atravessamos.
A Natureza é especialista em produzir os alimentos certos para o momento em que mais precisamos deles. Assim, o que cresce nas florestas e hortas durante o Outono ajuda-nos, certamente, a enfrentar a mudança da estação. Aqui ficam algumas sugestões e dicas para ajustar a dieta antes que o frio aperte!
Preparar o corpo para o Inverno: comecemos pelos legumes da horta
Na família das cucurbitáceas, que é como quem diz Abóboras, Melões, Melancias, Pepinos e afins, opte pelas primeiras (até porque é época delas!), tanto a Moranga como a Manteiga, são ricas em betacaroteno e antioxidantes. As Abóboras podem ser utilizadas em diversos pratos, doces ou salgados, combinadas com especiarias “quentes” como a canela, o açafrão, o cravinho ou a noz-moscada.
As raízes (como a Beterraba, o Nabo, as Cenouras, o Aipo ou a Batata Doce) remineralizam, saciam e fornecem as fibras necessárias para nutrir a flora intestinal e desintoxicar o corpo. Já as brássicas, com diversas opções (Couve de Bruxelas, Couve Roxa, Couve Kale, Couve Lombarda ou Brócolos), enchem-nos de vitaminas e minerais, tais como vitamina A, C, K, B9, cálcio, fósforo e magnésio.
Tesouros da floresta
O Outono é a estação de eleição para os amantes de Cogumelos, sobretudo para aqueles que gostam (e sabem) apanhá-los. Se não for um micologista nato, pode simplesmente comprá-los na seu mercearia bio ou mercado de rua. Ricos em oligoelementos (selénio e cobre) e em vitamina D, os cogumelos ajudam a estimular o sistema imunológico. Outra estrela da estação são as Castanhas! Um alimento muito interessante que, não só recarrega energia, como proporciona uma sensação de conforto sendo uma fonte de magnésio, ferro e cobre. Mais uma vez, podemos colhê-las diretamente na Natureza ou recorrer aos nossos produtores locais.
Sopas e infusões que hidratam
Um corpo bem hidratado irá enfrentará melhor qualquer infeção. A água nutre as células do nosso corpo, beneficia a comunicação entre elas e ativa as vias de desintoxicação. Já os líquidos quentes são duplamente benéficos, já que também aquecem o corpo e ajudam a iniciar a digestão. Use e abuse das sopas e caldos de legumes, que podem ser um bom aliado na cura de constipações, sobretudo quando adicionamos algumas ervas aromáticas como o Tomilho, o Alecrim ou os Orégãos. As suas propriedades antioxidantes, antibacterianas e antivirais contribuirão para uma boa saúde. As infusões ou chás de ervas hidratam a mucosa nasal, fortalecem o corpo e proporcionam ações específicas, dependendo das plantas utilizadas. O Alecrim fortalece o corpo contra ataques externos, como infeções respiratórias, e é muito útil em momentos de grande fadiga, tendo a particularidade de ajudar a circular o sangue até às extremidades, sendo por isso um bom aliado para os pés ou mãos frias no inverno! Já uma infusão de Hipericão, pode ser um aliado para quem sofre de transtorno afetivo sazonal, uma espécie de depressão leve que pode surgir no Outono ou Inverno associada à falta de luz natural. A Camomila e a Sálvia podem ajudar em casos de dor de garganta e na prevenção de infeções por via de gargarejos esporádicos.
Os milagres da colmeia
O Própolis, a Geleia Real, o Pólen ou uma simples colher de Mel (biológico e cru) são produtos que devem ser privilegiados nesta altura
do ano para reforçar o sistema imunológico.
Preparar o corpo para o Inverno: receita de Sopa de Abóbora e Castanhas
Ingredientes: Miolo de uma abóbora Hokkaido (1Kg); 1 cebola; 1 colher de sopa de ghee ou azeite; 1 lata de leite de coco (400ml); 1 pitada de noz-moscada; 1 colher de chá de cominhos em pó; 1/2 colher de chá de canela; 2cm de gengibre ralado; 1 colher de chá de sementes de anis ou coentros; 12 castanhas; sal e pimenta (serve 4).
Numa frigideira aqueça o azeite ou ghee juntamente com os temperos como sementes de anis (ou de coentros) e gengibre por
3 minutos. Acrescente a cebola picada e deixe suar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo. Adicione a Abóbora picada, 200ml de água e o leite de coco. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente sal e passe a sopa até que fique cremosa. Polvilhe com as Castanhas cozidas e cortadas em pedaços pequenos.
