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Cadeia curta de abastecimento alimentar: como começar sem stress e com um orçamento reduzido!

Optar por uma cadeia curta de abastecimento alimentar é um verdadeiro compromisso para agir, da sua forma e à sua medida, em prol do planeta. Instalar uma horta num restaurante ou num hotel é mais fácil do que se pensa! Na realidade, é possível instalar uma horta modular num espaço relativamente pequeno, com um orçamento reduzido e de forma a satisfazer a vontade de ter aromáticas ou legumes frescos ao alcance da mão e da vista. Eis porquê, e como, instalar uma horta bonita que vai permitir implementar parte de uma cadeia curta de abastecimento alimentar de forma económica e lúdica.

 

Porquê investir numa cadeia curta de abastecimento alimentar?

O consumo local está na moda. Mas uma cadeia curta de abastecimento alimentar é sobretudo um compromisso de fundo que cada um de nós pode assumir em função das respetivas possibilidades em termos de espaço e orçamento. Eis 5 bons motivos para começar:

  • diminuir o impacto de carbono;
  • diferenciar-se nos produtos, com uma oferta personalizada;
  • seduzir uma nova clientela;
  • motivar e envolver os funcionários;
  • reforçar a comunicação.

 

Como instalar uma horta num espaço reduzido?

A horta não é um fenómeno novo no setor da restauração: há muito tempo que vários chefes têm uma horta pessoal, como os famosos Jean Bardet, Michel Gérard ou Alain Passard. Claro que, para poder responder às necessidades de centenas de serviços diários, é preciso ter muito espaço e meios. Mas é possível satisfazer a vontade e criar uma horta, mesmo em pequenas áreas e com um orçamento adaptado. Isto permite viver a experiência “da quinta à mesa”, mesmo em pequena escala, estando ao ar livre todos os dias para admirar e colher aquilo que se produz.

Eis como fazer:

  • definir um espaço exterior e, de preferência, que esteja ao sol algumas horas por dia:
    um telhado acessível que possa ser utilizado, um terraço, um pátio, um jardim;
  • fazer uma lista daquilo que se pretende:
    ervas aromáticas clássicas, ervas raras, legumes específicos, plantas bonitas…;
  • recorrer a especialistas que darão sugestões sobre aquilo que é possível fazer
    e darão ouvidos àquilo que pretende, de forma a decidirem, juntos, um plano de ação.

Os nossos jardineiros certificados, os Noocity Growers, vão saber dar-lhe todos os conselhos sobre como instalar e manter uma horta adaptada às suas vontades e ao seu orçamento. Optar por instalar uma horta é um investimento para bem-estar de todos e um contributo para uma cadeia curta de abastecimento alimentar.

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Horta Corporativa

Uma solução “chave na mão” com assistência da instalação até à colheita.

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